目利きのたか志

【贅沢すぎる至高の逸品】毛ガニのジュレ掛け

時価

高級な毛ガニを一杯丸々さばいてほぐし、カニの頭に入れてお出ししております。カツオの風味が効いた土佐酢をジュレ状にし、上からおかけします。ぜいたくな気分を味わえるうえに、日本酒などのお酒にも抜群に合います。

【野菜を”主役”にする為のお料理！】うまい野菜の山椒あんかけ

1,800円(税込)

こちらは野菜を”主役”にするために作ったメニュー。甘酢あんのあんは比内地鶏のガラスープから取り、味の奥深さを出すことで、野菜のうまみを最大限に引き出しております。最後に山椒をかけて、、完成。雑誌にもよくご掲載されている、自慢の一品です。

【たか志人気No.1】里芋の唐揚げ～味噌パテ添え～

880円(税込)

こちら、里芋の唐揚げはたか志で人気No.1の一品。ポイントは味噌パテ。比内地鶏のレバーとミンチ、玉ねぎのみじん切り、白みそと赤みそを合わせたパテはなんともくせになる味わい。里芋は一般的に塩と合わせることも多いですが、たか志では味噌パテをつけてお召し上がりください。お酒にも合う最高の一品です。

うつわにもこだわった視覚的にも美しさを追求したお料理

「カニのジュレ掛け」は北海道産の毛ガニを一杯丸々蒸して、身を全てほぐして甲羅に詰めています。ボリュームとインパクトを兼ね備えたたか志自慢の逸品です。素材が良ければ良いほど活かすのが難しいため、調味料にまでこだわって、生産者が作り出した最高の”宝物”をお客様にも最高の状態でお出し致します。

厳選された日本酒に合うようなお料理を目指しています

たか志のお料理は、全て日本酒に合うものを厳選して作っております。「うまい野菜のあんかけ」は、農家さんの「野菜は主役になれない」という言葉を聞いて野菜を”主役”にするために大将が作ったお料理です。10種類以上の野菜を一度ざっと素揚げして比内地鶏のガラでとったお出汁をベースに甘酢に入れており、最後は山椒をかけて完成です。

毛ガニジュレ掛け

時価

ワタリガニジュレ掛け

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貝3種盛り

時価

貝が大好きなあなたにはぜひとも食べていただきたい逸品です。

蒸しアワビ

時価

厳選されたアワビを適切な時間で煮込み、柔らかく仕上げております。

ゴマカンパチ

時価

福岡名物を、ぜひ間違いのない目利きのたか志でお召し上がりください。

熊本直送！馬刺し

時価

黒毛和牛！ハラミたたき

時価

比内地鶏のスペシャルサラダ

時価

愛知産ドルチェドリーム　とうもろこしの天ぷら

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クリームチーズ酒粕漬け

430円(税込)

店主もかなりハマっている逸品です。。

大人気★たい味噌

540円(税込)

【当店人気No.5】長ナスの焼き浸し

680円(税込)

ごろいか

880円(税込)

お酒が止まらなくなる、やみつきになる逸品です。

イワシあぶり

880円(税込)

酢〆、半日干し

漬物盛り合わせ

820円(税込)

【当店人気No.1】里芋の唐揚げ　味噌パテ添え

880円(税込)

【当店人気No.4】ごぼうの唐揚げ

680円(税込)

【当店人気No.3】うまい野菜の山椒あんかけ

1,800円(税込)

ボリュームがあり、山椒がきいております。お食事の最後にお出しいたします。

鯛あら炊き

1,200円(税込)

キンキ煮つけ

時価

西ののどぐろ、東のキンキ脂のってます！！

のどぐろ塩焼き

時価

ぜひ、たか志オリジナルの肝ポン酢でお召し上がりください。

もも肉塩焼き

1,280円(税込)

日本三大地鶏　秋田県比内地鶏をお使いしております。

もも肉タレ焼き

1,280円(税込)

日本三大地鶏　秋田県比内地鶏をお使いしております。

むね肉塩焼き

1,180円(税込)

日本三大地鶏　秋田県比内地鶏をお使いしております。

むね肉タレ焼き

1,180円(税込)

バラあぶりおろしポン酢

1,680円(税込)

薩摩の黒い宝石、霧島高原純粋黒豚を使用した逸品です。

お任せ握り

1,200円(税込)

もろみかっぱ

400円(税込)

【自家製3段仕込み】たい味噌茶漬け　お漬物付き

580円(税込)

たか志のシメはこれ！！

目利きのたか志は美味しいお料理と美味しいお酒をゆっくり味わっていただくために、内装にもこだわっております。お席に時間制限などございませんので、ゆったりとした時間をお過ごしください。

当店の個室は大人気で事前の予約は必須です。大人気席のためネット予約では開放しておりませんので、お電話でお問い合わせください。

当店は呉服町駅から徒歩3分、祇園駅から徒歩5分、中洲川端駅から徒歩6分です。単品メニューも充実、コースの予算も幅広く、日本酒は他店にはないような珍しいものをたくさん揃えておりますのでぜひいつでもお越しください。

テーブル14名様 × 5

テーブル席は4人席と6人席をご用意致しております。暖かな照明な中でゆったりとしたお時間をお過ごし下さい。

カウンター9名様 × 1

カウンター席は9席ございます。お一人様でも大歓迎です。いつでもお待ちしております。

お座敷個室6名様 × 1

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  禁煙

たか志の個室は予約必須！大人気の個室なのでネット予約はできないため、お電話でのご対応となります。大事な人と、ぜひともご一緒にご利用ください。

たか志はお陰様で7周年★

目利きのたか志はお陰様で7周年を迎えることができました。お料理と日本酒に、さらにこだわって参ります。

視覚も刺激するお料理

お料理は日本酒に合うものを厳選し、見た目の美しさも最大限に引き立てるために”うつわ”にも拘っています

厳選された希少な日本酒

店主が全国の酒蔵から厳選した希少な日本酒を多数ご用意しております。30～40種類を常に用意しております。

豊富な日本酒を取り揃え！

店主が全国の酒蔵から厳選した希少な日本酒を多数ご用意しております。30～40種類を常に用意しております。

コース料理もございます★

コース料理は単品で頼むよりもかなりお得！特に8000円のコースからは毛ガニなどがつきますのでオススメです

個室あり！お席の種類豊富

テーブル、カウンター、個室などお席の種類が豊富なので様々なシーンでお使いいただけます。